Sale!

Khoa Học Về Nấu Ăn – The Science Of Cooking

(20 đánh giá của khách hàng)

267,000

Danh mục:
Last updated on Tháng Chín 26, 2022 7:38 sáng

Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ!

Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào.

Nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn!

Đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng.

TÁC GIẢ:

Với chuyên môn về khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond là một cây bút, người dẫn chương trình và nhà truyền thông về khoa học và sức khỏe.

Là một bác sĩ và giáo viên y khoa được đào tạo bài bản, thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, đài phát thanh và các sự kiện đại chúng của Anh, bài viết của ông cũng có mặt trên báo chí Anh và quốc tế, bao gồm Daily Mail, New Scientist, BBC Focus, The Independent và The Washington Post.

Ông từng nằm trong danh sách đề cử Cây bút viết về chủ đề Khoa học của năm của Guardian/Observer, là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí phong cách sống-khoa học trực tuyến Guru (tạp chí được quỹ từ thiện nghiên cứu y khoa lớn nhất thế giới Wellcome Trust tài trợ). Là người đã vượt qua căn bệnh ung thư não, Farrimond vận động và đại diện cho các chiến dịch và các quỹ phi lợi nhuận chống ung thư.

Ông dẫn một chương trình phát thanh khoa học hằng tuần và các nghiên cứu được công bố rộng rãi của ông về thực phẩm đề cập đến rất nhiều chủ đề phong phú.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Tuy nhiên tuỳ vào từng loại sản phẩm hoặc phương thức, địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng)…..

Công ty phát hành

Nhã Nam

Ngày xuất bản

2021-03-15 00:00:00

Kích thước

21 x 25.5 cm

Dịch Giả

Hà Dũng Minh

Loại bìa

Bìa cứng

Số trang

258

Nhà xuất bản

Nhà Xuất Bản Thế Giới

20 đánh giá cho Khoa Học Về Nấu Ăn – The Science Of Cooking

  1. La Hang

    Rất thích cuốn này,
    cung cấp nhiều kiến thức hay và bổ ích
    Trươc đây chưa bao giờ để ý, bây giờ có thể hiểu rõ hơn ràng tại sao nên nấu cách này hay cách khác
    Cảm ơn nhà xuất bản

  2. công vĩnh

    người dịch không am hiểu nhiều về nấu ăn cho nên những câu chữ dịch ra chưa chính xác. một số từ có thể hiểu bằng tiếng anh nhưng khi dịch ra tiếng việt lại khó để tìm ra từ thích hợp nếu không phải là một người chuyên nấu ăn. về giấy thì cũng ok nhưng vẫn chưa bằng loại giấy trên bản tiếng anh, nhưng với giá thành này thì ổn rồi. cần cải thiện nhiều về câu chữ khi dịch, nên tham khảo với đầu bếp chuyên nghiệp để dịch chính xác hơn.

  3. Minhanh Nguyen

    Bth mình mua sách ở Tiki vẫn luôn ưng ý nhưng lần này mua nhiều thì thấy bây giờ khâu vận chuyển không được ổn lắm.
    Hộp nhìn không chắc chắn như trước, sách bị dập gáy

  4. Khánh Linh

    sách đọc rất bổ ích, đóng gói kĩ càng, ko cấn móp hay sao hết chắc là do bọc bôkcare. Nội dung thì chỉ chung chung thôi ko sâu và ko có những cái làm mình oh wow đâu. Nhưng sách có ảnh đẹp

  5. Thái Huỳnh Lâm Giang

    sách chất lượng, đóng gói cực kì ẩu, chỉ bỏ cuốn sách vào cái hộp rồi chuyển đi không quan tâm gì thêm, làm bìa sách hư hại không thể phục hồi
    không chấp nhận được cho một quyển sách rất đầu tư về thẩm mỹ như vầy.
    rất thất vọng, tiki đã từng đóng gói sách rất kĩ càng và trân trọng, giờ làm ăn như một trò đùa.
    yêu cầu được đổi trả

  6. Lan Hoàng Thị

    Cuốn sách khá dày, trang giấy màu sắc cũng rất đẹp.
    Nội dung được tóm tắt súc tích. Mỗi sản phẩm được phân tích chỉ rõ cho người đọc dễ dàng nhận biết.
    Mình rất cảm ơn người viết và nhà phân phối.

  7. Bùi Thị Mỹ Vân

    Sách thiết thực và phân tích đầy đủ về thực phẩm chế biến hằng ngày giúp cho người làm món ăn có thể đúc kết nhiều kinh nghiệm nhằm giữ hương vị của nguyên vật liệu mà không phải đoán già đoán non theo kinh nghiệm dân gian như thịt tái, chín, nấu ở bao nhiêu độ thì còn chất dinh dưỡng… rất hữu ích, nên mua.

  8. Nguyễn Yến

    Một cuốn sách giải thích kiến thức về nấu ăn chúng ta thường biết bằng những lập luận về khoa học đầy cặn cẽ, sinh động và trực quan. Chỉn chu từ khâu dịch thuật đến chất lượng giấy, bìa đến nội dung. Thực sự đáng tiền ạ, những tín đồ yêu bếp nghiện nhà chắc chắn không nên bỏ qua. Thực sự tâm đắc cuốn sách này. Yêu ạaaaaaaaa

  9. Nga Lê

    Sách rất dày và đẹp, in màu sắc nét. Tuy nhiên, do sách nặng và hộp mỏng nên góc sách bị cong và gáy sách bị móp nhẹ. Mong Tiki note fragile hoặc bọc bubble wrap cho những sản phẩm nặng sau này nhé.

  10. Trang Min

    Tiki giao hàng rất nhanh, sách mới, đẹp, mình chưa đọc nội dung ^^ nhưng thấy tiêu đề, design oki, review sách hay nên mình quyết định mua đọc trong mùa dịch này.
    Sách thiết kế siêu chất lượng, cầm sướng tay lắm :))) Mình là 1 đứa 0₫ về nấu ăn, và không thích nấu ăn mà đọc quyển này thấy hấp dẫn lắm. hehe

  11. Nguyễn Uyên Tuyết Nhi

    Tiki giao hàng chất lượng, sách nguyên vẹn không quăn góc hay gì cả, bìa sách cứng, giấy rất đẹp, màu sinh động. về nội dung thì kiểu mang thông tin rất rất nhiều nên chữ nhỏ đọc hơi mỏi mắt, cộng thêm các thuật ngữ khoa học nhiều nên recommend cho những bạn thật sự thích khám phá về khoa học hơn

  12. Thảo Hương

    Mùa dịch này mua được sách thật hạnh phúc. Thoả mãn niềm đam mê bếp núc của mình. Chắc tại mình kỹ tính, nhận sách bị móp méo ở đầu sách như ảnh, nên hơi kiểu hụt hẫng ý. Chắc bị trước khi vận chuyển vì sách đóng gói trong hộp giấy lớn

  13. Lê Ánh Phượng

    Một quyển bách khoa về các nguyên liệu trong ẩm thực. Sách thiên về giới thiệu công dụng của các dụng cụ nhà bếp, giải thích các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và quá trình biến đổi chất khi nấu ăn, từ đó hướng dẫn bạn đọc cách chế biến món ăn sao cho thơm ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng nhất định.
    Sách cầm nặng tay, in màu toàn bộ, chất lượng giấy in tốt và màu sắc sinh động.

  14. Nguyễn Lê Như Quỳnh

    Chào Tiki, mình nhận được cuốn sách này với 2 góc sách bị gãy, trong đó 1 góc sách bị rách. Đây là sách mình mua tặng. Mong Tiki vui lòng giúp mình đổi lại cuốn mới. Mình cảm ơn.

  15. Nguyen Tu

    Sách rất đẹp, đáng tiền mua. Hướng dẫn và giải thích đầy đủ về mặt khoa học trong thực phẩm cũng như nấu nướng

  16. Phạm Phương Mai

    vì là sách của tác giả Âu Mỹ nên có nhiều cái khác so với kiến thức nấu ăn của người Việt. Cũng khá nhiều kiến thức, ko phải là dễ dãng cho tất cả mọi người đọc hiểu. Nhưng cuốn sách vẫn có nhiều kiến thức đánh học hỏi tham khảo.

  17. Trần Mỹ Anh

    Sách hay và đẹp. Nội dung thực tế dễ hiểu, cũng nhiều nên sẽ mất nhiều thời gian đọc. Trả lời những câu hỏi và làm rõ những hiểu lầm trong việc nấu ăn. Đọc sách để nấu ăn một cách khoa học là cách đơn giản để yêu bản thân hơn.

  18. Chị Trang

    Mình đọc chưa hết, nhưng thấy nội dung khá hay, giúp mọi người bảo quản chế biến thực phẩm tốt hơn, cách kết hợp thực phẩm sao cho ăn ngon hơn.
    Tiki giao hàng rất nhanh, học sách đẹp, cẩn thận, mình hay mua sách trên Tiki và thấy vô cùng hài lòng.

  19. Hà Tâm

    * Về chất lượng sản phẩm: Sách chắc chắn, nặng tay, trang màu đẹp và in rõ ràng. Nội dung kiến thức rất cơ bản mà cực kỳ hữu ích, trình bày mạch lạc, dễ hiểu. Các yếu tố để tạo nên món ăn ngon đều xuất phát từ nhũng điều cơ bản như thế.
    * Về dịch vụ: Tiki giao hàng khá nhanh, sách được đóng gói cẩn thận và vận chuyển tới tay mình tươm tất.
    Cảm ơn Tiki vì sự chu đáo cho mùa dịch này

  20. Ly Khánh

    Cuốn sách không được bọc tốt . Giao tới tay thì bìa sách cứng cáp đã bị cong 4 góc , bìa sách nhiều vết dơ , nhăn như sách cũ . Cầm sách trên tay mà hào hứng giảm đi một nửa .

Thêm đánh giá

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Shopping Cart